南美印加古國(guó)秘魯一向以其旅游資源豐富而聞名全球，比如那神秘的秘魯土著舞蹈。秘魯人古樸自由，粗獷豪放，一次秘魯之旅，注定會(huì)是一場(chǎng)精神的洗禮。秘魯是印加文化的發(fā)源地，旅游資源豐富。但是現(xiàn)在，品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗吵蔀橛慰驮絹?lái)越青睞的選擇。秘魯美食秘魯美食就像是秘魯?shù)奈幕?ldquo;巨大的文化差異碰撞、交流，最后融匯一處，自成一格，秘魯菜品以米飯、土豆、雞肉、豬肉、羊肉及魚(yú)肉為主。烹調(diào)技術(shù)至今已有幾百年的歷史，融合了世界各地烹調(diào)技術(shù)，又突出了本地的傳統(tǒng)特色，形成了如今豐盛可口且種類(lèi)繁多的秘魯美食， 秘魯餐飲以味道鮮美、品種繁多和獨(dú)具特色而聞名于世,每年都吸引大批外國(guó)游客。

      雞湯面：用大火急熬雞腿和黑胡椒，然后加上店家自制的面條，具有中國(guó)特色。幾乎每家餐廳都有這道菜。于是，它成了小帆衡量餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。“不過(guò)在另外一個(gè)城市嘗到的雞湯，沒(méi)有大塊的雞肉，還用淀粉勾了芡，加了牛奶，入口有很濃郁的奶香，顯然不是中國(guó)風(fēng)，呵呵。甚至還有加入了青豆泥，呈綠色的雞湯。價(jià)格也便宜，才５元。”

      土豆泥：用土豆做原料，秘魯有2000多種土豆，五顏六色。生魚(yú)末和色拉醬外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鮮燒汁黑鱈魚(yú)，外表看上去像咖喱汁，其實(shí)是用黃的土豆泥勾的芡，加照燒汁調(diào)制而成。簡(jiǎn)直就是土豆狂熱者的天堂。

      檸檬腌生魚(yú)：這是一種用生魚(yú)浸入檸檬汁，用其酸味來(lái)把生魚(yú)的蛋白質(zhì)變性，所以除了消毒以外還會(huì)創(chuàng)造出類(lèi)似煮熟的口感，像是把魚(yú)肉給腌熟一樣。檸檬腌汁襯托出魚(yú)肉的甜味，若魚(yú)肉夠新鮮的話，一盤(pán)好吃的檸檬腌生魚(yú)真是人間美味，所以雖然秘魯因?yàn)橛^光客很多。

      印加可樂(lè) ：在秘魯，有種可樂(lè)叫印加可樂(lè)，這種黃顏色的汽水，有點(diǎn)菠蘿香，味道甜甜的，與秘魯人的生活緊密相連，沒(méi)有任何一種飲料能超越它在秘魯人心目中的地位，可以說(shuō)稱(chēng)得上是秘魯?shù)?ldquo;國(guó)飲”。印加可樂(lè)被人們稱(chēng)作“秘魯味道”，廣告遍布秘魯各個(gè)角落，無(wú)論走到哪兒，大城市的餐館，或者是普通人家的餐桌，甚至窮鄉(xiāng)僻壤的山溝小鎮(zhèn)，都能見(jiàn)到印加可樂(lè)的身影，飲者也不分高低貴賤。重要的是說(shuō)，印加可樂(lè)是在南美洲部分地區(qū)，而沒(méi)有享受過(guò)其他地方取得重大成功，可以發(fā)現(xiàn)在拉丁美洲世界各地的特色商店。 這種美味的蘇打水是金黃色的顏色，在不同大小的玻璃和塑料瓶的銷(xiāo)售和相同顏色的印加主題。

      天竺鼠：天竺鼠在美國(guó)是個(gè)很可愛(ài)的寵物，但在秘魯安地斯山的高原里，天竺鼠可是個(gè)家喻戶(hù)曉的美食，是通常在假日或是節(jié)慶的時(shí)候才會(huì)吃的大餐，大概跟美國(guó)感恩節(jié)吃烤火雞的感覺(jué)很像，在大教堂里耶穌最后的晚餐的畫(huà)中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可見(jiàn)天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中有多重要，通常的做法是整只拿來(lái)烤或油炸，它的肉很少且有點(diǎn)硬，感覺(jué)主要是在吃它的皮，肉的口感跟鴨肉類(lèi)似，味道跟鹿肉那種野味的肉有點(diǎn)像。

      馬鈴薯和玉米：當(dāng)一個(gè)觀光客初次到秘魯當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)市場(chǎng)時(shí)，第一件注意到的通常是那多到數(shù)不清種的馬鈴薯和玉米，除了一般我們習(xí)慣土黃色的品種以外，秘魯還有出產(chǎn)著上百種不同種類(lèi)、顏色大小千變?nèi)f化的馬鈴薯，而用黃色馬鈴薯泥做成的Causa則是秘魯高原很普遍的一道料理，用煮熟的馬鈴薯打成泥后等它冷掉，里面可以包著肉、水煮蛋泥或者是鮪魚(yú)來(lái)吃，下面這個(gè)是我們?cè)谟〖庸诺缆稜I(yíng)時(shí)廚師做的Causa，上面還放了做成羊駝樣子的餅干，不像美式的熱騰騰的馬鈴薯泥里面有加奶油，這個(gè)冷掉的馬鈴薯泥和鮪魚(yú)吃起來(lái)還蠻清爽的，味道也不會(huì)太重，很適合做為開(kāi)胃的前菜。

      秘魯炒牛肉：受到早期中國(guó)移民的影響Lomo Saltado可以說(shuō)是秘魯Chinese Fusion料理的始祖，Lomo指的是牛腰肉，Saltado則是炒的意思，這道菜基本上就是醬油炒牛肉加上蕃茄、青椒、洋蔥和炸馬鈴薯?xiàng)l，通常會(huì)跟飯一起上來(lái)，吃起來(lái)跟中餐館炒牛肉味道很像，可惜他們的牛腰肉本身油脂比較少且應(yīng)該沒(méi)有腌過(guò)，所以吃起來(lái)比較硬，還是中餐館的炒牛肉比較好吃。

       串燒：在秘魯?shù)穆愤吇虿蛷d里都可以找到用各種不同腌肉的串燒稱(chēng)作Anticuchos，淋上帶有蒜味的醬汁來(lái)烤，其中最著名的是用牛心來(lái)烤的串燒，據(jù)說(shuō)當(dāng)初殖民時(shí)代因?yàn)槲靼嘌廊税雅Ｅ诺牟糠侄汲酝?，剩下的?nèi)臟才留給秘魯人吃，牛心久而久之在秘魯人中流行起來(lái)，牛心的Anticuchos口感彈性十足，厚實(shí)的內(nèi)臟味配上蒜香醬汁，味道濃郁但是又沒(méi)有腥味。

      烤雞：提到秘魯料理，一定要提到他們的烤雞，跟據(jù)導(dǎo)??游所說(shuō)，秘魯?shù)目倦u和中餐(Chifa)是一般人最常吃的兩種平民食物，這邊的烤雞加入一點(diǎn)醬油、辣椒、蒜頭和Cumin來(lái)烤，烤出來(lái)味道恰到好處，軟嫩的不得了，真的是超級(jí)好吃。

      秘魯特有的雞尾酒：Pisco Sour。這是一個(gè)以Pisco, 檸檬或青檬汁，蛋白和當(dāng)?shù)氐腷itters, 所制成的雞尾酒。一入口，酸得我馬上眨眨眼，睜開(kāi)眼睛后，卻有一股清涼之感。朋友說(shuō)，秘魯人都很喜歡，我慢慢地喝，也愛(ài)上了！